BOLU KUKUS BAYAM

berkreasi dengan sayuran buat cake / bolu pasti lebih menarik dan enak ya bunda...

yuukk....kita buat untuk anak2 dan suami tercinta, sekarang dengan sayuran bayam saya buat 'bolu kukus bayam'..

 siapkan bahan-bahannya:

-50 gram daun bayam tanpa batangnya, diblender tiriskan
-250 gram tepung terigu
-6 butir telur
-100gram gula halus
-2 sacet susu kental manis
-1/2 sdt ovalet/tbm
-1/2 sdt baking powder
-1 bungkus vanili
-200gram margarin lelehkan
-loyang alas dng kertas roti, diolesi margarin dan taburkan tepung terigu

cara buatnya:

1.campur tepung terigu, baking powder, vanili, aduk rata, sisihkan
2.kocok telur, ovaler, gula, sampai  mengembang dan putih
3.tambahkan susu kental manis ke kocokan telur, lalu bayam yg sdh di haluskan, aduk rata
4.lalu tambahkan tepung terigu kedalam adonan telur sambil di aduk2 rata
5.bagi menjadi 2 adonan, lalu 1 bagian tuangkan kedalam loyang dan kukus selama 30 menit. mateng sisihkan
6.sisa adonan tuangkan lagi ke loyang, kukus selama 30 menit. mateng sisihkan
7.sudah dingin, bolu bagian atasnya di ratakan menggunakan pisau roti, lalu olesi selai setrobery.
8.letakkan bolu yg 1 bagiannya lagi di atas bolu yg sdh di olesi setrobery.
9.siap untuk di santap, atau bisa juga di hias dengan buah-buahan.

                             
                                    SELAMAT MENIKMATI

BROWNIS KUKUS KETAN HITAM

Waaaah.......pas banget matengnya di sore hari bersama kopi luwak kami, teman cemilan keluarga bunda...

hei..hei..hei..jangan komentar dulu ya, walau warnanya hitam pekat....tapi rasanya legit banget loh....
mau tau nih.....cara buatnya? bunda......

mari kita bareng cateeeett.....


Bahan-bahan:
-siapkan loyang persegi 20cm x 20cm, beri kertas roti, oles dengan margarin dan taburi tepung terigu.
-250gram tepung ketan hitam
-6 butir telur
-250gram gula halus
-200gram margarin, lelehkan
-1 sdt baking powder
-1/2 sdt ovalet/tbm
-1 bungkus vanili
-1 sacet susu kental manis putih

Cara buatnya:
1.panaskan dandang kukusan.
2.campurkan tepung terigu, vanili, baking powder, aduk hingga menyatu. sisihkan
3.kocok dengan mixser, telur, gula halus, ovalet, susu kental manis, sampai putih dan mengembang.
4.tambahkan ke adonan telur, tepung ketan sedikit demi sedikit hingga habis, lalu tambahkan margarin cair sambil di aduk pelan, hingga tercampur rata.
5.tuangkan adonan ke loyang, lalu kukus selama 45menit-50menit dengan tutup dandang di tutup dengan serbet, biar air tidak jatuh ke adonan brownis.
6.mateng.....siap di hias dengan keju parut atau granace, sesuai selera bunda aja ya.....

ciiiii...luuuukk.....baaaaaa........

 

ini dia BROWNIS KUKUS KETAN HITAM ala BUNDA     

 # SELAMAT MENIKMATI #

                       

SAYUR DAUN UBI TUMBUK

Sayur daun ubi/singkong ini paling enak di baut apa aja ya.... bunda.
Resep kali ini SAYUR DAUN UBI TUMBUK pasti sebahagian bunda yang di sumatra sudah tau.
Dengan ciri khas bahannya itu loh.....

yuuukkk........di mulai aja daripada penasaran:

                                                                                                    

Bahan-bahan:
- 500 ml santan ( 1 butir kelapa)
- 1 ikat daun singkong
- 2 buah kecombrang/kincong/unji
- 20 biji cempokak/rimbang
- 2 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang merah, iris
- daun salam, sere, laos, dikeprek
- 100 gram teri nasi/teri medan(cuci bersih)

Bumbu halus:
-2 siung bawang merah
-3 siung bwang putih
-1 biji kemiri
-1 sdt ketumbar
-1 ruas kunyit
-garam

Cara buatnya:

1.tumbuk, daun singkong, kecombrang, cempokak, menggunakan tumbukan padi/lesung atau bisa juga di belender tambah sedikit air, tapi jangan terlalu halus. Cukup kasar aja ya, cuci bersih dan tiriskan/saring, sisihkan.

2.panaskan minyak sayur, tumis bawang merah 1/2 matang, lalu masukkan bumbu halus aduk rata. Lalu masukkan teri nasi, daun singkong yang sudah di tumbuk, gula, garam secukupnya, laos, daun salam, sere. Aduk-aduk rata, terakhir masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah dan lakukan terus sampai semuanya matang. Jangan lupa sebelum diangkat di icip dulu ya bunda, manatau ada yang kurang asin atau manisnya.


                                                           # SELAMAT MENIKMATI #

FISH EGG ROLL

Anak-anak paling suka dengan makanan yang seperti nugget, chicken, dll, kan bunda....
pasti karena bunda ingin yg praktisnya atau yang penting anak-anak mau makan....
tapi apakah bunda tau, gizi yang terkandung di makanan yang instan seperti itu....
mendingan bunda buat sendiri, disamping lebih aman dan sehat untuk anak-anak kita....

Nah....saya mau buat FISH EGG ROLL nih bunda....

Mulai aja ya, dengan manyiapkan:
Bahan-bahannya:
-alumunium foil
-minyak sayur untuk menggoreng
-350 gram ikan tenggiri giling/halus
-1/2 sdt lada bubuk
- daun bawang (1 batang) iris halus
-2 siung bawang putih, haluskan
-1/2 bagian bawang bombay, iris halus
-1/2 sdt garam halus
-1 sdm mentega, untuk membuat dadar

campur, aduk hingga rata
-2 sdm tepung terigu
-2 butir telor
-1/2 sdt garam

Bahan pencelup:
-1 butir telor, kocok sebentar
-tambah garam halus
-minyak untuk menggoreng

siiiiiaaaaappp............mulai membuatnya ya bunda:

1.panaskan pan anti lengket, beri mentega. Buat 3 buah dadar tipis dari adonan telor, hingga matang. Angkat, sisihkan.

2.Campur daging ikan, bawang putih, bawang bombay, garam, lada bubuk, daun bawang iris, aduk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

3.Ambil selembar dadar, beri 1 adonan ikan, ratakan keseluruh dadar, kemudian gulung rapat-rapat. Kerjakan hingga adonan habis, sisihkan.

4.Siapkan 3 lembar alumunium foil, masing-masing olesi minyak sayur. Bungkus masing-masing dadar gulung dengan alumunium foil, lalu gulung rapat-rapat. Kukus selama kurang lebih 45 menit. Angkat , biarkan dingin, buka dari bungkusan alumunium foil, sisihkan.

 bentuknya seperti ini bunda

5.Iris dadar gulung setebal 2 cm bulat atau serong sesuai selera. Celupkan ke dalam telor kocok dan goreng hingga berwarna kuning. Angkat, tiriskan.

6.Siap untuk santapan anak-anak dan keluarga.

hhhhhmmmmm...........
bagaimana mudahkan cara buatnya bunda.....
Apalagi.....langsung praktek dong bunda.....

                                                                                                                      

                                                      # SELAMAT MANIKMATI #   

BOLU PISANG KUKUS

Enaknya di sore hari cuaca cerah, santai bersama kopi panas & teh hangat di tambah cemilan ya bunda....

hhhmmmm......bagaimana buat cemilan BOLU PISANG KUKUS aja biar lengkap acara santai di sore hari bersama keluarga, sambil ngopi dan ngeteh.

mau tau ngga cara buatnya bunda?

langkah pertama kita siapkan:

-loyang bulat cincin diameter kecil, olesi mentega dan taburi tepung terigu di seluruh loyang. sisihkan.
-dandang untuk mengukus dan tutupnya di bungkus dengan serbet bersih.

Bahan-bahannya:

-3 buah pisang raja nangka, di kukus lalu haluskan dengan garpu/sendok.
-150 gram tepung terigu segitiga biru
-4 butir telor
-1 gelas belimbing gula putih
-200 gram mentega di cairkan dahulu
-1/2 sdt tbm/ovalet(pelembut kue)
-1/2 sdt baking powder
-1 bungkus vanili

Cara buat bolunya ya:


1.siapkan pisang yang sudah di haluskan, sisihkan.

2.campur tepung terigu dengan baking powder,vanili, di wadah yg kering aduk-aduk dan sisihkan.

3.mentega yang sudah di cairkan dingin, sisihkan.

4.kocok telor, gula, tbm, dengan mixer sampai mengembang dan kelihatan berwarna putih.

5.lalu setelah adonan telor selesai, tambahkan 1/2 bagian tepung terigu aduk-aduk lanjut 1/2 bagian pisang aduk-aduk dengan mixer kecepatan rendah, hingga sampai semua tepung dan pisang habis tercampur rata lalu terakhir mentega cair, sambil di aduk-aduk sebentar.

6.selanjutnya tuangkan adonan ke loyang yang sudah di taburi tepung terigu.

7.siap untuk di kukus selama 45 menit.

8.sudah mateng jangan lupa, bagi-bagi tetangga bunda....kasihankan kalau entar ngileeeerrr....

          # SELAMAT MENIKMATI #

NUGGET SAYUR

Naah.....kalau nugget pasti anak-anak suka banget bunda...
yuuk......buat sendiri dan pasti lebih enak karena bunda sendiri yang pilih variasi sayurnya....

saya mulai ya.....biar cepat bunda-bunda praktek untuk buah hati tersayang.....

Bahan-bahannya:
-250 gram ayam giling tanpa tulang/bisa juga di haluskan/dicacah menggunakan pisau.
-100 gram udang basah(haluskan/belender)
-1 biji wortel parut dengan parutan keju
-1 biji jagung manis parut dengan parutan keju
-1 butir telor
-keju parut sesuai selera
-garam sedikit

Bumbu:
-1/2 bawang bombay iris kecil
-2 biji bawang putih iris kecil

Pelengkap:
-saos sambel/saos tomat
-mayones
-minyak sayur untuk menggoreng

Siapkan loyang persegi empat yang kecil (20 x 20), beri sedikit minyak sayur keseluruh loyang.

Cara buatnya:
1.campur semua bahan, sisihkan... tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum..

2.lalu masukkan ke dalam bahan sambil di aduk-aduk menggunakan sendok, sampai semuanya tercampur  rata

3.setelah itu masukkan kedalam loyang, ratakan adonan sampai rapi dan siap untuk di kukus....

4.lama mengukus 45 menit saja....
 
5.setelah mateng di kukus. simpan dulu kedalam lemari es 10 menit, biar enak pada saat dipotong...

6.setelah nugget dipotong sesuai selera, masukkan kedalam kocokan telur, lalu taburi dengan tepung panir atau tepung roti yang besar butirannya...

7.lalu siap di goreng dan di santap...

 teerreeeeeeng..........lihat ini bunda hasilnya pasti sudah menggugah selera anak-anak dan ayahnya juga loh....hehehehehehe

@.baru mateng setelah di kukus

@.siap di goreng

@.hasilnya

  Catatan:
1.Sayur bisa di ganti sesuai selera bunda aja.
2.Keju bisa di ganti garam(kalau tidak suka keju)
3.Kalau sayuran yang bentuk daun (bayam) iris kecil-kecil aja ya bunda

                # SELAMAT MENIKMATI #

LODEH JANTUNG PISANG

Ini loh bunda...pasti sudah ngga asing lagi dengan jantung pisang kan..
enak juga di olah menjadi masakan yang leezzaaaatt........
seperti LODEH JANTUNG PISANG yang akan saya buat nih....

siaaapp... akan saya mulai ya, dengan menyiapkan:





Bahan-bahannya.
-1 buah jantung pisang(ambil daging bagian dalam atau yg berwarna putih) iris kecil
-500ml santan(dari 1 butir kelapa)
-4 biji bawang merah iris
-daun salam, sere, laos di keprek
-2 sdm minyak sayur
 
Bumbu halus.
-3 biji bawang putih
-1 biji kemiri
-1/2 sdt lada bubuk
-1 ruas jahe
-garam secukupnya

Saatnya saya membersihkan jantung pisang, dengan merebus terlebih dahulu tambahkan garam 1 sdt.
rebus sampai jantung pisang menjadi lembut, lalu tiris dan cuci bersih lagi....sisihkan.

siapkan wajan.. panaskan minyak sayur 2 sdm lalu masukkan bawang merah tumis hingga 1/2 mateng, lalu tambahkan bumbu halus aduk-aduk, tambahkan daun salam, sere, laos, lalu masukkan jantung pisang aduk lagi, terakhir tambahkan santan dan gula aduk sesekali, jangan sampai santan pecah ya, lakukan hingga semuanya mateng dan santan berkurang sedikit bumbu meresap semua.

hhhmmmm......jangan di bayangi, tapi langsung dicoba ya bunda...
ternyata jantung pisang bisa di olah menjadi masakan yang enak....
dan waktu memasaknya juga tidak lama 10-15 menit saja loh....

#SELAMAT MENIKMATI#    

SOP KEPITING

resep SOP KEPITING ala bunda,
sangat mudah dan tidak repot lho bunda-bunda ...

yuuukk.....










kita mulai siapkan bahan-bahannya :
- 500 gram kepiting segar (3-4 ekor ukuran sedang)
- 3 buah wortel (bersihkan, iris serong/sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay, iris dadu kecil-kecil
- 1 bungkus kaldu ayam
- 500 ml air
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
- 1 sdm gula putih
- 4 bh kapulaga
- daun bawang & daun seledri secukupnya, iris
- bawang goreng (pelengkap)

Bumbu halus :

- 4 buah bawang putih
- 1 biji kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 pala
- garam

oke....sekarang saya akan mulai
langkah awal, bersihkan kepiting, cangkang atas tidak usah di lepas, cukup cuci bersih seluruh badan kepiting.... sisihkan

siapkan wajan diatas kompor dengan api sedang, setelah minyak panas tumis bawang bombay hingga harum,
masukkan bumbu yg sudah dihaluskan aduk2 hingga tercampur dan harum,
masukkan kepiting yg sudah bersih tambahkan kaldu dan air, kapu laga, gula, wortel sampai semua tercampur.
biarkan...
sesekali di aduk-aduk sampai air berkurang dan kepiting matang.
lama memasaknya kurang lebih 10-15 menit saja bunda ... ngga lama khan ?

matang ....
sajikan di mangkok ...
sebagai pemanis tampilan, taburi daun bawang & seledri, bawang goreng,
lebih mantap lagi di temani sambel rawit atau sambel kecap, bagi yang ingin ada rasa pedesnya ya bunda.....

# SELAMAT MENCOBA#

Risoles

resep perdana ...

cemilan pembuka ...
Risoles atau ada juga yang menyebut Martabak Isi
terserah bunda saja
yang penting ... happy he he ...

pertama, siapkan bahan - bahan nya dulu ya bunda ... 

1. Bahan untuk Kulit nya

• tepung terigu, 250 gr
• telur, 1 butir
• baking powder, 1/2 sdt
• air matang, 1 gelas blimbing (sekitar 180 ml)
• garam, 1 sdt
• jangan lupa juga ... minyak sayur utk menggoreng

2. Isi

• daging cincang, 350 gr
• bawang bombay, iris kecil
• wortel, 2 bh (potongan dadu kecil)
• kentang, 2 bh (potongan dadu kecil)
• daun bawang & daun seledri secukupnya
• garam, 1 sdt
• gula putih, 1 1/2 sdt
• bumbu yg dihaluskan =>> (2 siung bawang putih, lada bubuk sesuai selera, 1 bh kemiri, garam secukupnya)

3. Cara Membuat
 
Kulit :

• campur semua bahan kulit, kocok dg mixer hingga menjadi adonan yang cukup kental (ciri : kalau bunda angkat mixer nya, adonan jatuh secara perlahan, seperti pita)
• panaskan pan anti lengket (ukuran kecil) dg api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak sayur
• setelah cukup panas, tuang adonan 1 sendok sayur => ratakan ke seluruh permukaan pan (agar tipis)
• matang (ciri : tidak lengket) => angkat, sisihkan
• ulangi sampai adonan habis

kalau kulit sudah siap ...
berikutnya kita buat ISI nya

• tumis bawang bombay sampai harum
• tambahkan bumbu halus, aduk rata
• masukkan daging cincang, kentang dan wortel, aduk rata sambil ditambahkan garam dan gula
• tambahkan air 50 ml => aduk sampai air habis (kering) dan matang 

oh iya bunda ...
waktu mengaduk utk isi, jangan terlalu sering, cukup sesekali saja ya
tambahkan daun bawang & daun seledri setelah air nya berkurang kira2 setengah nya

nah ... kulit dan isi sudah siap
sekarang saat nya mengawinkan keduanya biar menjadi satu kesatuan dan dapat disebut sebagai RISOLES

siapkan wadah (piring lebar atau telenan), olesi dengan minyak sayur
ambil 1 kulit, masukan isi nya (1 sdt) dan lipat seperti amplop
sebagai pengikat, oleskan putih telur ke setiap ujung kulit
lakukan dengan cara yg sama utk kulit-kulit yang lain
kemudian ...
tinggal digoreng deh ...
sreng ! sreng ! sreng !

(waktu akan digoreng, taburi dulu dengan tepung panir)

matang
angkat
tiriskan
sajikan
dan
jangan lupa kirim ke tetangga
(kasihan kalau hanya mencium baunya aja)
...
...
...

kuliner ala bunda

assalamu'alaikum warohmatullohi wabarokatuh
para bunda yang luar biasa
greatest moms ...
ijinkan saya mempersembahkan 'kuliner ala bunda' versi BLOGGER
...
dalam blog ini saya ingin berbagi lebih luas dengan para bunda dan greatest moms tentang pengalaman dapur dan berbagi cerita dari 'dapur rumah'
tentang apa yang tersaji diatas meja makan
juga tentang ibu rumah tangga
...
semoga blog ini dapat bermanfaat untuk kita
semoga blog ini dapat menjadi inspirasi untuk kita
semoga dengan membaca blog ini, pandangan bahwa memasak sendiri (untuk suami & anak-anak) itu merepotkan alias ribet dapat sirna ... wusss ... wusss ... wusss ... bablas angine !
dan mulai berfikir ....
MEMASAK ITU ASYIK
MEMASAK ITU MENYENANGKAN
MEMASAK ITU MUDAH
...
wassalamu'alaikum warohmatullohi wabarokatuh