Bakso Udang

Akhirnya ada waktu berbagi resep Bakso, yang ini saya buat dengan berbahan Udang
siapa sih..yang ngga suka bakso? pasti semua kalangan usia suka banget ya dengan bakso
enak disantap hangat-hangat dengan tambahannya....

Nah..sekarang saya mau buat Bakso Udang
mari bunda kita mulai praktek....

Resep Bakso Udang:
-500 gram udang basah,cuci bersih dan pisahkan kulit serta dagingnya
(lalu daging udang diblender/giling halus,sisihkan dan kulit udang direbus dengan air,untuk air kaldu)

- 1/2 panci air untuk rebusan bakso
-1 butir telor
-400gram tepung sagu/kanji
-garam
-bumbu halus:
-4 siung bawang putih
-1 sdt lada bubuk
-50 ml air es

Resep Kuah Bakso:
- 30 gram daun  bawang & daun sledri
- 30 gram bawang goreng
- 3 siung bawang merah iris
- 1 bonggol jagung manis, pipilin

- bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 biji kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- garam
- 500ml air

* Cara buat Bakso Udang:

1.rebus air 1/2 panci sampai mendidih
2.campur semua bahan, aduk hingga bisa dibentuk dengan tangan baksonya
4.lalu ambil adonan bakso dengan tangan kanan, tekan diantara jari telunjuk dan jempol,tekan adonan dari bawah keatas,lalu ambil dengan sendok,lalu masukan ke rebusan air mandidih
5.biarkan bakso mengapung ke atas air rebusan,lalu angkat,tiriskan.

* Cara buat Kuah Bakso:

1.saring rebusan kulit udang,sisihkan
2.panaskan minyak,tumis bawang merah yang sudah di iris,lalu masukan bumbu halus aduk sampai harum
3.lalu masukan air,jagung manis,garam,gula, sambil diaduk dan mateng
4.beri irisan daun bawang dan daun sledri
5.mateng, jangan lupa dicicip dulu bila ada kurang asin.

* Pelengkap: mie bihun atau mie su'un
                    sambel rawit
                    kecap dan saos

hasilnya seperti

# SELAMAT MENCOBA # 

Marble Cake Kukus

Dingin-dingin cuaca diguyur hujan..
Pengen buat cemilan teman si kopi..
Yuuuuuuk.....bunda buat Marble Cake

Resep Marble cake:

-6 butir kuning telor
-2 butir putih telor
-110grm tepung terigu protein rendah
-25 grm
-120grm gula pasir
-175grm margarin
-1 sdt emulsifier
-100ml susu cair

Cara buatnya:

1.siapkan loyang diameter 18,olesi margarin dan alas dengan kertas roti
2.siapkan dandang kukusan dengan tutup dibungkus serbet bersih
3.campur tepung terigu dan tepung maizena,ayak
4.kocok margarin hingga mengembang dan butih,sisishkan
5.kocok telor,gula,emulsifier sampai mengembang dan putih
6.masukan sedikit demi sedikit,tepung terigu sambil diaduk dengan mixer kecepatan rendah,lalu masukan susu cair
7.tuangkan adonan telor ke wadah margarin,sambil di aduk hingga tercampur rata
8.ambil 7 sdm adonan,beri pasta coklat/coklat bubuk juga bisa,aduk hingga tercampur rata
9.tuang setengah adonan putih,lalu ambil dengan sendok adonan coklat,tuang secara acak di atas adonan putih,selingkan dengan adonan putih tuang dengan sendok juga,sampai adonan habis
10.tusuk dengan tusukan sate adonan,putar arah jarum jam berlawanan
11.lalu kukus kurleb 25 menit dengan api sedang
12.mateng tes tusuk,bila tidak lengket adonan di tusuk,brarti cake sudah mateng
13.siap disajikan bersama si kopi

NB.buat 1 resep lagi yg sama,susun di atas bisa di beri cream coklat kopi

hasilnya..teerrrreeeeeeeng.........

                           Selamat Mencoba ^__^

Rolade Tahu Lapis Jagung Manis

Kalau yang namanya 'TAHU' semua bunda pasti sudah tidak asing lagi ya...
Selain bisa di olah dengan digoreng,campuran menu sop,dan menu yang enak dipadukan dengan tahu..
Naaah,,,,saya mau buat Rolade Tahu Lapis Jagung Manis,dan sebelumnya saya sudah buat Rolade Tahu Isi Sosis ya....

Biar bunda langsung bisa praktek, saya mulai ya..

Resep Rolade Tahu:

-250 gram tahu putih, haluskan
-250 grm(4-5 biji jagung manis sedang) di pipilin lalu haluskan/blender
-2 butir telor
-3 butir telor untuk jadi kulitnya, dadar tipis di pan anti lengket,sisihkan
-daun pisang,alumunium foill untuk membungkus
 -minyak sayur,untuk olesan

Bumbu Halus:
-5 siung bawang putih
-1 sdt lada bubuk
-1/2 sdt pala bubuk
-1 biji kemiri
-1 sdt garam
-1 sdt gula
Bagi 2 bagian bumbu, campur ke tahu 1 bagian dan campur ke jagung 1 bagian.sisihkan

Cara buat Rolade Tahu
1. campur 1 bagian bumbu halus ke tahu yang sudah dihaluskan,tambahkan 1 butir telor,garam sedikit..aduk hingga tercampur rata.sisihkan
2.campur 1 bagiam bumbu halus ke jagung manis yang sudah di haluskan,tambahkan 1 butir telor,garam sedikit..aduk hingga tercampur rata.sisihkan
3.panaskan dandang kukusan
4.siapkan lembaran daun pisang atau alumunium foill, oleskan minyak sayur,beri 3 sdm adonan tahu sambil diratakan disetiap sisi daun.
5.lalu beri diatasnya adonan jagung sambil diratakan juga di setiap sisinya.
6.lalu gulung perlahan dari ujung daun,sampai menjadi seperti lontong, kunci di setiap ujung daun dengan lidi.
7.lakukan sampai adonan habis
8.kukus di dandang kurleb 15 menit,mateng
9.simpan dulu di lemari es kurleb 10 menit,lalu di buka bungkusan daunnya..potong sesuai selera.
10.siap disajikan dengan saos asam manis.

Hasilnya seperti :

Bagaimana bunda....cantikkaaaaan dan mudah buatnya ^__^